河鲫鱼萝卜丝汤
河鲫鱼萝卜丝汤的做法说明
秋天又到吃萝卜的季节，今天介绍一道河鲫鱼萝卜丝汤。
河鲫鱼萝卜丝汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材洗净
- 第2步.
热锅冷油煎河鲫鱼
- 第3步.
煎到微黄放葱姜蒜
- 第4步.
放料酒适量，倒入开水(注意一定是开水)水的量盖过鱼，盖好锅盖大火烧之鱼汤雪白(注意要大火)。
- 第5步.
鱼汤白了加萝卜丝，烧开后转小火20分钟。
- 第6步.
加盐适量、撒白胡椒粉、起锅撒香菜，这汤就完成了。
小贴士
料酒要在加开水前放，这样容易去鱼的腥味。一定要用开水加大火烧，这样鱼汤很快就会雪白，然后开小火炖，注意开水要一次加足，炖出来的鱼汤才会浓白。
