东北韭菜盒子
东北韭菜盒子的做法说明
韭菜盒子在东北特色的饭店，应该是比较常见的，平常百姓家，也是很受欢迎的，很东北的东北菜！据说根上不算纯东北菜，但是我还是最爱东北的做法，第一次动手做，新手们都学起来吧，如果你有个不粘锅，或者电饼档，成功率几乎是百分百哦！
东北韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
其实真正的第一步是揉面，面粉和热水比例就是面粉不太软不太硬就可以了，揉成面团，盖湿布醒半个小时，手太黏没拍照。醒面同时，开始准备馅料
- 第2步.
鸡蛋炒七分熟，喜欢大块小块自己掌握
- 第3步.
切好韭菜，静置，不要放任何调料
- 第4步.
馅料分开，因为韭菜遇到盐容易出水，面醒好了再调馅
- 第5步.
家里没有虾米皮，虾仁干切碎，倒入刚才炒鸡蛋的锅里大火翻炒，再把鸡蛋倒进去关火炒一下
- 第6步.
加盐味素，听说有人还会放生鸡蛋，我没有放，也没放粉丝什么的，东北做法就是韭菜鸡蛋虾米
- 第7步.
醒好的面粉揉成长条，切段，压扁了，擀面杖擀成厚一点的皮，圆形的
- 第8步.
加入馅料，捏严吧！
- 第9步.
第一次做，卖相不太好，有大有小，有胖有瘦，下次可以继续改进
- 第10步.
热锅，倒入一点点油，放入韭菜盒子大火上色，小火慢慢煎熟
- 第11步.
最后卖相还可以
- 第12步.
香喷喷好吃看得见哦！
小贴士
韭菜容易出水，不要过早放盐
鸡蛋稍微多一点油炒
