自制草莓酱
自制草莓酱的做法说明
想要将甜美的草莓滋味封存吗，快来把它做成草莓酱吧～
自制草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
将新鲜草莓洗干净，去蒂擦干，然后切成块状。
- 第2步.
将切好草莓加入砂糖轻轻拌匀，然后冷藏3小时。
- 第3步.
将冰糖、草莓及草莓汁水放入砂锅，加入四分之一的鲜柠檬汁，小火熬煮。熬煮过程中要撇去白色的浮沫，不停搅拌熬煮至汤汁收浓起大泡，再加入四分之一的鲜柠檬汁熬开即可。
- 第4步.
将草莓酱放入消过毒，无油无水的密封容器中，冷藏可保存一周左右。
小贴士
1、草莓洗净后一定要擦干，而且制作过程中一定不能加水。一方面保证保质期，另一方面保证口味。
2、草莓切制可根据自己爱好，切成大块可以有果粒口感，切成小粒后果酱的口感更绵密。
3、熬煮草莓酱一定要用砂锅或铜锅，一方面加热均匀，另一方面草莓酱成品不会有“器”味。
4、熬煮的容器和存放的容器一定不要有水有油，否则会影响果酱品质。
