茄子肉末

茄子肉末的做法与步骤

1. 1.

   把各种食材洗净，茄子切去头与根部，然后对开切切成四片，摆进碟子上火蒸熟，盛出锅外，撒上芫荽。

2. 2.

   先把肉剁碎成肉末，放少许淀粉拌匀 。

3. 3.

   大火热锅加入油，把肉末倒入，翻炒肉末放入少许白酒，待肉末差不多熟了加入蠔油酱油 ，少许糖和鸡精，即可出锅，沬在茄上上面，就可以开动了。