【头妈厨房73】抹茶红豆酥
【头妈厨房73】抹茶红豆酥的做法说明
上周跟大家分享了月饼的做法，不喜欢吃月饼的朋友可以试试今天这款抹茶红豆酥。酥脆香甜，也很适合在节日的时候跟家人一同分享。
【头妈厨房73】抹茶红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
把制作水油皮的材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把油酥皮的材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
- 第2步.
用手掌把水油皮面团压扁。在水油皮面团上放上油酥面团。
- 第3步.
用水油皮把油酥包起来。（请忽略我的胖手......）
- 第4步.
包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
- 第5步.
在案板上撒一层薄薄的面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
- 第6步.
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折。
- 第7步.
两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。
- 第8步.
折好的面片转90度，横过来。
- 第9步.
再次用擀面杖擀成长方形。重复6-8步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
- 第10步.
松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。
- 第11步.
卷起来的面团，用刀切成20份。
- 第12步.
切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
- 第13步.
把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形的薄片。
- 第14步.
包上馅料，收口。
- 第15步.
收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烧烤。
- 第16步.
烤好之后就可以出炉了，非常酥脆哦。
