潮汕肠粉

潮汕肠粉的做法说明

肠粉虽发源于广府，但潮汕地区的肠粉经过改良，加入当地特有的菜脯，味道更鲜料更足。
在外生活，每次回家第一件事就是吃肠粉，可谓是牵肠挂肚，睡醒或睡前物条肠粉，卖莫

第1步.
香菇、菜脯切小粒，猪肉剁成末。香菇和菜脯入锅，炒香香肠切片，鲜虾洗净去除中心线，猪肉末加生粉拌匀备用
第2步.
先将筒骨入锅熬成汤，再加入适量生抽，蚝油，滚开后加入一点芝麻油提味
第3步.
肠粉粉加水以1:1.25的比例混合，我用吃饭的碗做量杯，一碗粉➕一碗水➕半碗未满，要一边加水一边搅拌，防止结块
第4步.
盘底刷一点油防止粘底，倒入肠粉水，加入肉末，香菇，香肠，鲜虾，菜脯。锅里加水烧开后，把肠粉盘架入锅内，蒸开，一分钟左右，肠粉皮成型的，加入蛋液，青菜，闷30秒
第5步.
即可出锅
第6步.
用铲以蛋卷的形式卷起来摆盘，浇上酱汁就ok啦！！
第7步.
这是做的第一份，卷的有点丑，也不影响，真的敲好吃！！后面几份越做越好，但是一上桌就被抢光啦，没来得及拍=_=