辣烤鲈鱼
辣烤鲈鱼的做法说明
烧烤里最难烤的食物——鱼！火候大了，外面焦了，里面还没有熟。那里面熟了，外面火太小的话，肉太老，也不会好吃。到底鱼要怎么烤才好吃呢？今天就让我慢慢来告诉你！
辣烤鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
【1】清理鲈鱼 将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。
- 第2步.
【2】撒盐 将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。
- 第3步.
【3】切鱼 将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。
- 第4步.
【4】刷油 将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。 Tips ▼ 烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。
- 第5步.
【5】烤鱼 将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。
- 第6步.
【6】做酱料 将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。
- 第7步.
【7】做酱料 将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。
- 第8步.
【8】做配菜 将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。
- 第9步.
【9】调味 将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。
- 第10步.
【10】测试温度 中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。
- 第11步.
【11】刷酱料 将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。 Tips ▼ 烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。
- 第12步.
【12】装盘 将烤好的鲈鱼拿出装盘。
- 第13步.
【13】蔬菜装盘 将蔬菜装盘，即可开始享用美味。
- 第14步.
辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”
