麻辣烤鲈鱼

麻辣烤鲈鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活鲈鱼两条，开背处理干净用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜丝、蒜片、葱段腌制20分钟至入味。烤箱220度预热。先熬制花椒辣椒油并过滤待用。

   
2. 第2步.

   然后准备蔬菜：大蒜切段，，辣椒切小片，姜蒜切片，香菜切断。

   
3. 第3步.

   香菇切片，金针菇去根洗净沥干水分。

   
4. 第4步.

   ，西芹切斜片，莴笋去皮切斜片。

   
5. 第5步.

   所有食材准备好以后，把腌制好的鲈鱼放在垫了锡纸的烤盘上，表面刷上一层刚才熬制的花椒辣椒油，进烤箱中层烤20分钟。

   
6. 第6步.

   烤鱼的时候可以做配菜了，锅里倒油并把刷鱼剩余的花椒辣椒油也倒入锅里，下姜片、蒜片煸炒出香味，放入郫县豆瓣和鼎丰豆瓣酱煸炒出红油，

   
7. 第7步.

   最后依次放入蔬菜：西芹、莴笋、辣椒、大蒜、香菇、金针菇，少许盐，糖，鸡粉翻炒均匀后加入鸡汤煮开。盐不要放太多，因为郫县豆瓣酱和鼎丰豆瓣酱都是咸的，反正根据自己的口味来调整吧。

   
8. 第8步.

   烤箱的鱼也差不多好了，然后把配菜淋在烤好的鲈鱼上，

   
9. 第9步.

   再次入烤箱烤8分钟即可出烤箱撒上香菜趁热享用。鲜香麻辣的烤鲈鱼太好吃了，鱼肉多汁鲜嫩，口感超级棒，一点也不比外面的逊色，倒是觉得比外面的更好吃呢！有没有被诱惑的，哈哈哈！