冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
为了更孩子更安全的美食，给家人更好的爱，决定自己做月饼，做了广式月饼后，尝试了冰皮月饼，应该说各有所爱吧，我自己更喜欢自己做的广式五仁，孩子更喜欢冰皮月饼，写出来为以后更好找，也分享给大家
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
1，将油与水倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀。用打蛋器半悬空打转。将三种粉料倒入碗中，搅拌至无颗粒状。(有条件可以用滤网过筛，静置30分钟)
- 第2步.
2，盖好保鲜膜，锅内水烧开后入蒸锅，大火蒸25分钟。 3，另外用平底锅炒熟一些糯米粉，当手粉用。
- 第3步.
4，取出蒸好的冰皮，用筷子划成小方格，便于凉的更快。 5，带防粘手套(没有可以用保鲜袋，一定要戴，据说很粘)趁冰皮不烫手揉成不发光的样子就可以了。
- 第4步.
6，将面团分成25g的剂子，事前自炒的馅料同样分成25g每份，包到一起，用模具造型，密封放入冰箱冷藏。
小贴士
比君子方子都了10g澄面，也没有过滤静置，馅料是自己炒的红豆沙，可以稍微少放点糖
