锡纸烤肋排
锡纸烤肋排的做法与步骤
- 第1步.
准备猪肋排1000克，将肋排洗净，冷水浸泡一小时以上。然后冷水下锅煮开，撇去浮沫。捞出沥干水分。
- 第2步.
将所有调料放进装有排骨的容器中搅拌均匀。
- 第3步.
盖上保鲜膜冷藏4小时以上。我冷藏了一天。其间取出搅拌数次。
- 第4步.
这是腌渍好的排骨。
- 第5步.
烤盘上铺锡纸，排骨均匀码放在烤盘中。
- 第6步.
上面盖一层锡纸，边缘捏紧。
- 第7步.
锡纸上牙签扎几个小洞。烤箱预热180度，进烤箱烤30分钟
- 第8步.
取出烤盘，揭掉上层锡纸，排骨上刷蜂蜜，再把烤箱温度调到200度烤10分钟。
- 第9步.
叮咚～美味的烤肋排出炉喽^_^^_^是不是看着就流口水！
小贴士
1.腌制时间要长些，不要少于4小时，期间给排骨按摩几次，使调料更好地入味。
2.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气而定。
3.可以根据自己的口味调整调料。如果喜欢甜口，适当加蜂蜜，喜欢辣口可以加些辣椒酱。
4.这道菜需要两次烤焙，第一次包住锡纸烤是为了保留排骨内的水分，使排骨鲜嫩多汁。第二次取下锡纸高温烤焙是为了使排骨酥脆可口，也可以把排骨直接放在烤盘上烤，不过不要时间过长以免排骨水分消失影响口感。
