红烧肉
红烧肉的做法说明
这是按照我妈妈教我的方子，自己不断改良，变成的超简单版红烧肉。不用炒糖色，上色靠老抽，放冰糖是为了红亮好看。从切肉到出锅一个半小时左右。全程无滤镜
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成合适大小
- 第2步.
凉水下锅，焯出血水后，沥干
- 第3步.
不用放油，下锅煎至金黄，多余的油捞出，炒蔬菜很香
- 第4步.
防溅神器，不怕油烫的可以一直翻炒肉块至金黄
- 第5步.
猪肉金黄后，加入一勺半的盐，冰糖，大蒜，八角，炒至大蒜金黄，吃辣的还可以加几个干辣椒
- 第6步.
贴着锅边倒入米酒，生抽，老抽，以及没过肉的白开水。我还加了几个煮熟的白煮蛋，超级好吃
- 7.
大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮一个小时
- 第8步.
时间到，开盖大火收汁，这时可以试咸淡，加盐或加水至自己的口味
- 第9步.
收至汤汁浓稠，出锅
- 第10步.
喜欢烂些的可以多焖半个小时，肉软烂香甜，不怎么吃肥肉的都能大快朵颐，因为肥油全部煎出去了。
