宫保虾仁

宫保虾仁的做法与步骤

1. 1.

   准备好原料：虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥。

2. 2.

   锅内倒入少量玉米油，放入花生米小火炸酥脆备用

3. 3.

   调制宫保汁：一勺生抽，一勺半醋，一勺料酒，一勺半糖，盐，鸡精适量，葱花适量，淀粉适量，搅拌均匀

4. 4.

   锅中热油，油温7成热时，快速倒下虾仁，稍微翻炒，起锅备用。

5. 5.

   重新在干净的锅中倒入少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒两个

6. 6.

   倒入炒好的虾仁，加入调制好的宫保汁，等到芡汁糊化，最后倒入花生米，翻炒均匀即可，装盘。