瑞士蛋糕卷

瑞士蛋糕卷的食材和调料

第1步.
1. 把蛋清和蛋黄分离出来 2. 加一点点砂糖到蛋黄里了！把蛋黄打发变白即可。 3. 把牛奶或者水倒入蛋黄糊里搅拌均匀，再加入食用油拌匀。 4. 把低筋面粉过筛加入蛋黄里，搅拌至无颗粒即可。 5. 预热烤箱180度（350F）。 6. 打发蛋白，打发到蛋白起泡之后，分三次加入砂糖。把蛋白打发至硬身，反倒过来也不怕会掉下来就可以。 7. 把打发好的蛋白的加入蛋黄里搅拌均匀，最好分开2-3次加入。 8. 把蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱里。
第2步.
烤大约15分钟至面上金黄即可。
第3步.
夹层鲜奶油制作：把鲜奶油加入砂糖打发至硬性，倒过来不怕会掉下来就可以。
第4步.
烤好的蛋糕拿出来让它稍凉后，把鲜奶油平铺一层在蛋糕上面，四边留大盖1厘米的距离不要放奶油，不然卷起来的时候奶油就会被挤出来了。
第5步.
喜欢在蛋糕卷面上弄点花纹的，可以在倒入蛋糕糊之前，拿一点蛋糕糊放点食用颜色进去搅拌均匀，放进裱花袋里后，在蛋糕纸上画出自己想要的图案，再放进预热好的烤箱里烤一分钟拿出来，然后倒入蛋糕糊后再放入烤箱里。
第6步.
想要加水果的也可以随意在平铺好的奶油上，往要卷蛋糕的方向，打横在上面铺一条水果即可。