牛杂面
牛杂面的做法说明
牛杂，包括牛筋、牛肚，牛肉丸这些一直都是我的最爱。偶尔出去吃牛肉火锅，午餐在家经常自制牛杂/牛肉丸汤面/粿条，汤底洒南姜粉，蘸上特色沙茶，四两面下肚完全没问题
牛杂面的做法与步骤
- 1.
牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的
- 2.
在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。
- 3.
另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食。
小贴士
此菜谱为4大一小5个人的量
