冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉，粘米粉，澄粉混合均匀
- 第2步.
分次加入牛奶，糖粉，色拉油，并搅拌均匀，直至糊状
- 第3步.
糊状物静置30分钟
- 第4步.
面粉静置的时候，取适量糯米粉（配方之外的量）炒熟当做手粉
- 第5步.
放进大锅大火隔水蒸25分钟
- 第6步.
用勺子将面糊搅拌均匀，冷却至不烫手
- 第7步.
我用的是50g的模具。将面团和馅料都平均分成12份
- 8.
戴上一次性手套，取一份冰皮，按压成四边薄中间稍厚，包上馅料
- 第9步.
搓成球状，沾上少许手粉，并在模具中撒上适量手粉
- 第10步.
拍掉多余手粉，放入模具，压出形状即可
