南瓜乳酪戚风蛋糕
南瓜乳酪戚风蛋糕的做法说明
解决了我的南瓜泥，选择了 CAROL老师的食谱 （caroleasylife.blogspot.my/2009/02/blog-post.html?m=1）
是有乳酪口味的。我有减了糖的分量
没有太理想，我根据原食谱的温度烤，不适合我的烤箱，所以内部无法在特定的时间熟透，只能拉长了烤的时间。烤了一个小时半多我才出炉，因为烤了50分钟,插入竹签后还有沾粘物。所以只好继续烤。
我还以为失败了，还好没有。
内部很重，有点湿。组织很粗糙一下。
口感不错的说。有待进步。
南瓜乳酪戚风蛋糕的食材和调料
| #材料A-蛋黄糊 | |
| 南瓜泥 | 120克 |
| 奶油乳酪cream cheese | 60克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋黄 | 4粒 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 植物油 | 30克 |
| #材料B-蛋白霜 | |
| 蛋白 | 4粒 |
| 细砂糖 | 47克 |
| 塔塔粉 | 1/4小匙 |
| #材料C | |
| 太阳花籽 | 适量 |
南瓜乳酪戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
太阳花籽放入预热烤箱150度C烤4-5分钟，出来待凉备用
- 第2步.
奶油乳酪温室软化切成小块
- 第3步.
把乳酪打成细腻的滑顺
- 第4步.
过后加入蛋黄
- 第5步.
加15克糖搅拌
- 第6步.
再加入南瓜泥，牛奶和植物油拌均
- 第7步.
把筛过的粉分两次加入
- 第8步.
搅拌均匀成为滑顺面糊，隔着备用
- 第9步.
准备打蛋白霜
- 第10步.
蛋白打至发泡，加入塔塔粉继续打
- 第11步.
打至蛋白开始变白，分次加入细砂糖，打至湿性发泡的蛋白霜
- 第12步.
去1/3的蛋白霜加入（8）轻轻拌均匀
- 第13步.
拌均匀的（12）倒入其余的蛋白霜里（11） 以切半的方式轻轻拌均匀
- 第14步.
拌均匀的面糊倒入烘烤好待凉的太阳花籽拌均
- 第15步.
把面糊倒入18CM的空中摸，轻敲几下，敲出气泡，送入预热烤箱170度C，烤大约50-60分钟或至熟
- 第16步.
出炉后马上倒扣，待凉后切片享用
小贴士
原食谱: caroleasylife.blogspot.my/2009/02/blog-post.html?m=1
原食谱的蛋白霜糖 60克
原食谱的蛋黄糊糖 20克
#注，我的烤箱160度C的温度不够。
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