粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法说明
四川成都美食
粉蒸牛肉的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦相间牛肉泡在水中，多换几次水控血水，清洗处理干净
- 2.
牛肉切薄片，放葱花姜片料酒生抽拌匀腌制一小时左右待入味，此处没有图，忘记拍了
- 第3步.
大米洗净晾干或者不洗直接炒，千万别用不粘锅，不然涂层都划坏了
- 第4步.
大米炒至金黄色以后放入花椒，大料和干辣椒适量，再炒两分钟，全程小火
- 第5步.
大米炒好晾凉，挑走调料颗粒，入料理机准备打成粉
- 第6步.
米粉不要打的太细，否则吃不出颗粒感，而且蒸出来会粘在一起
- 第7步.
将腌制好的牛肉片裹上米粉
- 第8步.
牛肉片全部裹满米粉后准备上蒸锅
- 第9步.
因为牛肉比较耐烂，我选择了高压锅压制15分钟
- 第10步.
香气扑鼻的粉蒸肉出锅了，一定不要少了香菜末和辣椒油
