黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆的做法说明
汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~
黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
- 第2步.
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
- 第3步.
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
- 第4步.
每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
- 第5步.
将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
- 第6步.
揉好的元宵面，取15克，搓圆
- 第7步.
两手拇指轻轻按压成小碗状
- 第8步.
取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
- 第9步.
最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
小贴士
小贴士
包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
