红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   斩小块的排骨洗净血水

2. 2.

   冷水下锅焯 加入料酒 去掉白沫 将排骨捞出 再用清水冲洗

3. 3.

   事先准备好的冰糖捣碎，在锅中放入少量油，加入冰糖，使冰糖炒至融化。（这里用红糖也可以）

4. 4.

   在锅中加入排骨，翻炒过程中加一点老抽，炒至表面金黄，把炖肉料、山楂、生姜、蒜，炒出香味

5. 5.

   加入热水，漫过所有排骨，大火烧开，放入葱白段、料酒、生抽、盐，小火慢炖

6. 6.

   排骨烧烂了以后（用筷子戳戳试试），加入你喜欢的任何食材，烧熟

7. 7.

   大火收汁，撒一点葱花。