戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加柠檬汁，分3次糖打发，打至蛋白出现3角。

2. 2.

   将蛋黄和盐、面粉、牛奶混合均匀

3. 3.

   先取一部分蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀。

4. 4.

   将全部的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌。

5. 5.

   面糊倒入模具中。 烤箱170度预热，蛋糕模具放在烤网上，送入烤箱，烤40分钟左右。

6. 6.

   烤熟后取出。 将蛋糕倒扣在烤网上。

7. 7.

   晾凉后脱模。