各种汤
各种汤的食材和调料
| 汤 |
各种汤的做法与步骤
- 第1步.
虾皮白萝卜丝（也可多加胡萝卜）汤 萝卜、胡萝卜、虾皮、葱、盐、葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝，锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒，倒入适量清水 煮开虾皮，放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，撒上葱绿部分即可，1、葱白葱绿要分开，葱白比较耐煮，先放入伴炒，葱绿最后用撒的，这样会更好看些 2、虾皮要炒一下，会更加香的~ 3、萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅，这样可以最大程度的保证萝卜的营养。
- 第2步.
排骨白菜莲藕汤 排骨、莲藕、生姜，生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了，反复换水以去掉血水。将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，莲藕去皮，切滚刀块，将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时，肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可
- 第3步.
冬瓜排骨汤 花椒去腥，做咸口的加花椒。 清甜口的汤，不加花椒。莲藕汤，冬瓜汤，山药可加可不加。 大料煮汤不放，炖肉放，陈皮也是炖肉放。 料酒，糖，柠檬汁，姜， 肉洗净，去玩血水，放砂锅，加好水，开上火，再加姜汤就，盖盖加热，再处理莲藕。丢莲藕，再放，花生，玉竹，枸杞，北齐，沙参，洗一洗放进去。
- 第4步.
猪骨山药汤 猪骨放入锅里炒水去血 锅里捞出洗净 锅里放入适量的水 放入猪骨 加入姜加适量糖少许料酒 少许花椒 加入豌豆或生花生米 烧开后 加入山药 文火煮半小时以上 撒适量盐 可以盛起吃了 如果想骨头住的烂 可以放入炖锅煮
- 第5步.
红枣花生黄糖（鸡蛋）汤 花生鸡蛋汤：生花生一大把，红枣，鸡蛋（带皮），一小块黄糖（1/3根），水（1人份，两碗煮成一碗，2人份，3碗煮成2碗）一块姜。姜和水和花生（可以先泡）先煮，半小时，直到花生煮软，放红枣和带皮鸡蛋，水开煮5分钟，蛋捞出来，拨壳，再放回去，煮开，出锅。（来例假的时候别吃，吃的话别加鸡蛋，鸡蛋是收经的）
- 第6步.
红枣银耳莲子羮 银耳撕碎，黄头不要，红枣，莲子去芯，黄糖，中火炖2个小时，炖到浓稠。
- 第7步.
鸡蛋先炒，大量圆葱块爆锅，西红柿块，土豆条，圆白菜块，鸡蛋，一起翻炒，稍熟，加水煮，水沫过菜，煮到土豆熟了，加盐再煮5分钟，出锅用盘装。（清素，可以切肠，熟食，咸菜，主食等一起上桌）
- 第8步.
白菜丸子汤 肉丸白菜汤，肉丸（盐，糖，蚝油，芝麻香油，淀粉，一点油）搅上劲，水煮沸开始入水，入水时火变小，肉完全放进后开大火，煮一会放白菜，放一点胡椒粉或者花椒粒，文火煮到水面泛上一层油花（肉里面的油），肉丸就煮好了。
- 第9步.
丸子白菜汤 白丸子：猪肉馅剁的，茭白（荸荠）丁，肥肉小丁，火腿肠丁，葱姜末，生抽，搅上劲，变干。整鸡蛋打里面，变稀后，盐，糖，加面包糠。
- 10.
暗黑料理 一人份 兩碗水放入鍋 （炒菜鍋就可以）三片姜 三瓣蒜放進去煮 煮開後放入茶葉適量一小把 繼續煮兩碗水煮成一碗 在碗裡放入炒米 江米條 炒花生 然後架上罩裡 把煮好的水 沖進碗裡 就可以開吃
