黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
儿子天天嚷着要吃，菜鸟妈妈试过无数方子，终于满足了孩子的味蕾
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
软化黄油，直到用硅胶刮刀轻易切开
- 第2步.
把大块黄油用刮刀分割成若干小块
- 第3步.
用打蛋器低速档将黄油初步打散
- 第4步.
低档打发一点大约一分钟
- 第5步.
把细砂糖分三次加入，第一次加入后
- 第6步.
加入后再次用打蛋器打发，使细砂糖的颗粒基本打没，用打蛋器搅拌黄油时，没有太多颗粒感
- 第7步.
第二次加入细砂糖
- 第8步.
再次打发一下
- 第9步.
第三次加入细砂糖
- 第10步.
打发到奶膏状，有明显的细细的纹路
- 第11步.
第一次加入蛋清和蛋黄混合后的蛋液
- 第12步.
用低档搅拌到蛋液和黄油充分混合
- 第13步.
第二次加入蛋液
- 第14步.
中高速打发搅拌至蛋液和黄油充分混合，黄油充分打发
- 第15步.
低粉分三次晒入，用刮倒切拌式与打发的黄油混合，切记不要像拌肉馅那样，容易起筋，混合到没有干粉出现，用刮刀检查一下是否有没拌均匀的干粉
- 第16步.
用大嘴裱花头挤出，放在烤盘上，放入烤箱中层
- 第17步.
烤箱150℃提前预热十分钟，中层烤25分钟，上色即可
- 第18步.
出炉了
小贴士
1.因为家中的饼干罐子容量较大，所以放一颗蛋孩子不够吃装不满一罐子，因此选用了1.5颗蛋黄。亲们可以用鸡蛋的比例自行换算其他材料的分量。
2.黄油要充分打发，这样才酥脆。
3.烤的时间因烤箱不同可以调整，以上色为准。
4.放凉后才酥脆。
