椰香老婆饼
椰香老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
将馅的材料中的水+糖粉+黄油煮开
- 第2步.
转小火，倒入糯米粉、椰蓉，快速翻炒均匀，完全混合成粘稠的状态。
- 第3步.
盛出平铺在盘子里，放入冰箱冷藏至馅不粘手，大约一个小时。
- 第4步.
油皮材料全部混合揉至光滑。油酥部分混合揉成团。加盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第5步.
将油皮和油酥各分成10份，油酥包到油皮内，擀成椭圆形由上至下卷起，再按扁调转90度擀成细长片，由上至下卷起盖保鲜膜松弛15分钟。快包完了才想起拍图！
- 第6步.
将松弛好的面团压成片，包入馅，收紧口，收口朝下按扁，表面刷蛋黄液。
- 第7步.
晾干后在表面划三刀，小口，露出馅就好！
- 第8步.
烤箱预热，中层170度，20分钟左右。
