魔法蛋糕
魔法蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离，用电动打蛋机打发蛋白至硬性状态（即有直立尖角）
- 2.
蛋黄中加入白砂糖用电动打蛋机打至颜色变浅
- 3.
加入融化的黄油，香草精低速打发
- 4.
筛入面粉，用刮刀搅拌至无颗粒
- 5.
加入牛奶继续低速打发，牛奶分两次加入（因为蛋糕液加入牛奶会很稀，分两次还是会有些外溅，所以也可以多分几次加入牛奶）
- 6.
加入打发过的蛋清，快速搅拌不要担心消泡或者起筋
- 7.
6寸方形模具，用烘焙纸垫上，倒入面糊。
- 8.
放入烤箱，上下火160度50分钟，烤至表面颜色变深后盖上一张锡纸，防止上色太深和开裂
- 第9步.
常温放凉后放入冰箱冷藏4小时，分层会更明显
- 第10步.
最后可以在上面撒上糖粉，也可以装饰其他的。我是觉得什么都不放就看起来很棒
