烧（擂）辣椒皮蛋
烧（擂）辣椒皮蛋的做法说明
想吃辣椒，又想吃皮蛋，不如来个擂辣椒皮蛋吧。
烧（擂）辣椒皮蛋的食材和调料
| 本地青椒 | 11个，大小如图 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
烧（擂）辣椒皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
青椒洗净，晾干水，备用
- 2.
皮蛋去壳备用
- 3.
把青椒在小火上烤熟，放入凉水中洗干净，晾干水。
- 4.
青椒，皮蛋，大蒜放到一起，倒少许香油，生抽，醋，盐，捣烂就好。没有擂钵，我是用筷子加勺子捣烂的。
小贴士
我用的是湖南本地辣椒，皮薄肉厚，适合做这道菜。
辣椒也可以用锅煎熟再去皮，一样好吃。
