川味红烧鲢鱼
川味红烧鲢鱼的做法说明
在四川做红烧鱼大多喜欢先将鱼码上芡粉鸡蛋后下油锅炸一下再烧，我这里讲的是不油炸软独红烧鱼，更好的锁住鱼本身的营养价值
川味红烧鲢鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲢鱼砍成块状
- 第2步.
泡椒泡姜葱段芹菜洗净备用
- 第3步.
豆瓣酱一大勺
- 第4步.
大葱切成段 泡椒泡姜剁碎 大蒜剥好备用
- 第5步.
加入料酒 葱叶 姜片码料30分钟，下锅前将葱叶挑出
- 第6步.
热锅放入菜籽油
- 第7步.
油热以后，放入花椒粒炸香
- 第8步.
倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味
- 第9步.
差不多这个样子就可以加水啦
- 第10步.
加水
- 第11步.
将鱼块和葱段倒入，水开后中小火煮三分钟将鱼捞起
- 第12步.
勾入提前调好的芡，放入芹菜调味
- 第13步.
将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上！撒上生芹菜作为点缀！
