南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法说明

买菜的时候看见南瓜很漂亮，关键是还很便宜，所以买了一块。但是家长不喜欢吃南瓜啊，怎么办？干脆做个蛋糕，口感意想不到的好，很松软而且润润的！

第1步.
南瓜蒸熟，用勺子碾成糊
第2步.
将蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的干净盆里，称量好所有材料备用。
第3步.
蛋黄和10g糖混合均匀
第4步.
分三次加入玉米油混合均匀
第5步.
加入南瓜糊混合均匀
第6步.
筛入面粉
第7步.
用刮刀切拌均匀，烤箱上火190下火180预热10分钟
第8步.
用打蛋器打发蛋白，打到偏硬性发泡。然后取约1/3放到蛋黄糊盆里翻拌均匀再全部倒回蛋白盆里翻拌均匀形成蛋糕糊。
第9步.
蛋糕糊倒入8寸活底模，刮平震出大气泡
第10步.
放入预热好的烤箱，将温度调为上火170下火160，时间60分钟。可能是加了南瓜的原因，烤到20分钟时开始上色，所以将上火也调到160继续烤了35分钟，感觉颜色够深了就取出蛋糕，先震了几下然后倒扣晾凉。
第11步.
做好已经是晚上九点多，十点半还有点温温的，所以用保鲜袋办好放入冰箱今天早上才脱模。