自制烤鱼
自制烤鱼的做法说明
新买了一个粉红色的小烤箱👀忍不住烤了起来😁
自制烤鱼的食材和调料
| 鲈鱼、海鲈鱼（随便什么鱼都可以，自己喜欢就好） | 各一只 |
| 土豆 | 两个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜（可不加） | 少许 |
| 韭菜（可不加） | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 姜片 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油/生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 干辣椒 | 5、6个 |
| 盐、糖 | 适量 |
自制烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗干净后从中间剖开并在表面上划几刀，摊在碟子上。 把姜片塞入鱼表面划开的口，放入盐、油、料酒、生抽、蚝油、干辣椒（剪段）腌制半小时左右。
- 2.
煮制酱汁 锅里下油爆香蒜末 关小火，加入郫县豆瓣酱炒香 加入酱油、蚝油、糖、盐、一小碗水煮开即可关火 （这一步没有图......）
- 第3步.
烤盘铺上一层锡纸（可以不铺，难洗，虽然不粘） 锡纸上铺上一层土豆片（不要太薄） 把鱼铺在土豆上，倒入腌鱼的汁 最后倒入煮好的酱汁
- 第4步.
烤箱预热好后把烤盘放入烤箱，190度左右烤15-20分钟（看鱼的大小） 加入洋葱，烤五分钟 最后加入香菜韭菜利用余热焖熟（几分钟就好）
- 第5步.
登登登登！完成！
小贴士
土豆怕不熟的话可以切薄一点
海鲈鱼更好吃一点...
烤之前稍微煎一下鱼会更香，鱼皮会很好吃！
