梗糕（阎王糕）

梗糕（阎王糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤： 1.将大米混合磨成米粉（比天沔蒸菜的米粉要细很多，准备的多可以多次取用） 2.取米粉3杯，分次少量加凉开水搅拌，拌至米粉手捏能成型，按压即散阔。静置一晚，让米粉充分吸收水分 3.次日，拌2两白糖至湿润的米粉中 4.从中用小碗取少量拌匀的米粉加红糖做成糖芯 5.蒸屉铺洁净纱布，取一半白色米粉铺平，厚度1～1.5厘米，用茶匙轻按定型 6.糖心覆盖铺满，茶匙轻按定型 7.将剩余米粉铺满，茶匙轻按定型 8.用签子插多个通气孔 9.蒸锅加水，上气后蒸10--15分钟 10.起锅后静置一会后（避免过热易碎），根据喜好切成小块。