山西卷间（土豆蛋卷肉）
山西卷间（土豆蛋卷肉）的做法说明
很多人做这个放淀粉，我跟公公学的，放蒸熟的土豆，口感好极了。每到过年，公公会做好多好多，铺一地压着紧紧的。
山西卷间（土豆蛋卷肉）的做法与步骤
- 第1步.
平底锅刷油，鸡蛋打散，摊几个蛋饼。
- 第2步.
土豆蒸熟碾碎，五花肉馅加入所有调料，然后混合在一起
- 第3步.
开始包，喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉，喜欢大块可以两张包。（也可以像寿司一样卷起来看自己喜欢）
- 第4步.
包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜，包紧实，放入冰箱，压实
- 第5步.
我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上。
- 第6步.
切片即可食用。
小贴士
喜欢土豆口感就别弄太碎，有颗粒状。如果喜欢细腻建议放保鲜袋用擀面棍敲碎。
