焗排骨
焗排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，晾干水
- 2.
腌制排骨约一个小时：蒜头切粒，加上油、盐、糖、淀粉、生抽适量（看着排骨份量加，凭感觉就好，我一般都是油一圈，生抽每块排骨蘸上颜色，其余的抖一抖小勺，没有固定的分量，但每次做出来都很好吃）
- 3.
热锅，油两圈，放入蒜粒爆锅
- 4.
放入排骨，两面煎香，小火即可，以免糊掉（一定不要连着腌制的汁一起放，只放排骨）
- 5.
两面煎的肉明显有变化了，加入腌制的汁，加适量蚝油，砂糖，水少量（不确定味道的可以煮一下之后试味）
- 6.
盖上锅盖焗排骨，不需要太久不然肉会变老，汁收的差不多即可，水放多的加淀粉水收汁
- 7.
最后加些葱花，哒哒哒出锅了
小贴士
以下小贴士是我曾经碰壁注意的，大家可以补充哈：
1.全程中小火，以免糊掉
2.腌制时淀粉别放太多，每块有沾上就可
3.下锅时只放进排骨，最好抖几下别沾上腌制的汁
猜你喜欢的菜谱
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨糖醋排骨，史上最简单用料最少的排骨糖醋排骨（排骨的最佳吃法）豆瓣酱蒸排骨（酱香排骨）排骨玉米烧芋头。 把排骨洗好用开水煮熟，放锅里翻炒，在把芋头玉米一起放入，加味达美！加适量水，小火20分钟就出锅了。味道思密达！酥烂烧排骨 猪颈肉梅花排边烧边流口水版红烧排骨 糖醋排骨这样做不会柴不会老电饭煲菜谱红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅排骨处理方法（冒排骨加压排骨）排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）
