戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

   
2. 2.

   分离蛋清和蛋黄

3. 3.

   蛋黄糊:蛋黄、牛奶、色拉油、低粉过筛混合在一起搅拌均匀。

4. 4.

   蛋白糊：蛋清里滴少许柠檬汁，电动打蛋器低速打发蛋清至鱼眼状加砂糖，砂糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一次加入。最后蛋白霜打发至立挺，插根牙签不会倒。

5. 5.

   混合蛋白糊和蛋黄糊，混合的时候要注意手法不能画圈圈，要用从下往上翻拌至均匀。

6. 6.

   烤箱预热170度，20分钟左右差不多就烤好啦