跟卖牛肉的阿姨学的菜，终于知道怎么炒牛肉才会嫩，吃到剩几口才想起拍照
300克牛肉撒盐腌渍半小时，洗净沥干用滚水泡一下，洗去血水沥干待用
准备适量的姜末蒜末葱，一个中等个子土豆切片待用
油锅热油，将葱姜蒜爆香，倒入牛肉片，倒入一勺黄酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至牛肉变色，再倒入土豆片翻炒2分钟，太干可以加一点点水，两分钟后出锅
注意，牛肉不可以用热油爆炒，倒入牛肉后将料酒酱油加入后开始翻炒，这样牛肉不会老，或者加一点点水炒。
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芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！的做法
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