西红柿腰花汤

西红柿腰花汤的做法与步骤

1. 第1步.

   猪腰斜刀切片，冲洗干净，泡至少一上午。没时间的可以头天晚上就泡好，早上换个水，晚上吃。泡的好处就是完全没有腰子的骚味。

   
2. 第2步.

   烧汤之前清洗干净，控干水。放入两个鸡蛋，适量料酒，盐，鸡精。搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   起油锅，油比平时烧菜少一点，油热后放入蒜片煸香。

   
4. 第4步.

   放入西红柿大火煸炒，有浓汁出现即可。也可以放其他蔬菜，比如菇类。

   
5. 第5步.

   加入适量水。大火烧开，小火煮五分钟。

   
6. 第6步.

   改大火，锅滚开后倒入腌制的腰片。盖盖，继续大火。中途翻一下，继续盖盖大火。开锅后立刻关火，打开盖子并且离灶。

   
7. 第7步.

   撒一些葱花或者蒜花。不要担心腰花不熟，锅里的烫水能让腰片彻底熟透，并且很嫩。多煮一分钟或者多盖一会儿盖子都会让腰片变老。