巧克力裸蛋糕
巧克力裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将巧克力切碎放入玻璃碗中，隔开水把巧克力融化。
- 第2步.
加入水和色拉油搅拌均匀。
- 第3步.
加入可可粉搅拌均匀
- 第4步.
加入蛋黃和砂糖搅拌均匀。其中砂糖使用10g。
- 第5步.
再过筛的低筋面粉搅拌均匀，搅拌至糊状即可
- 第6步.
然后在蛋白加入35克砂糖，用打蛋器打起，低档慢慢搅拌。
- 第7步.
打到蛋白光滑起鸡尾状。
- 第8步.
将三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中，从底部向上翻搅拌，拌匀后再倒去蛋白霜中。
- 第9步.
从底部向上翻搅拌，一边搅拌一边手把碗转圈。
- 第10步.
蛋糕糊拌匀了
- 第11步.
把蛋糕糊倒入16*16的模具中
- 第12步.
放入烤箱烘烤,上管140度，下管160度，时间35分钟。
- 第13步.
烤好后，取出轻轻在桌面上敲一下。
- 第14步.
然后倒扣放晾。
- 第15步.
将30克的糖粉加入淡奶油中用打蛋器搅拌
- 第16步.
搅拌淡奶油倒扣时不会跌下来即可。
- 第17步.
将放晾后的蛋糕平均分成三块。用淡奶油装饰。
- 第18步.
放上各种喜欢的水果。
小贴士
建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！
