红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切小块

2. 2.

   五花肉焯水。冷水入锅，放姜片、料酒。

3. 3.

   如果五花肉肥，先热锅把五花肉煸出油

4. 4.

   锅内放油，炒香干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜、蒜。 加入五花肉炒。 盛出。

5. 5.

   锅内放冰糖，炒糖色。 把五花肉挑出来上糖色。

6. 6.

   加适量的水、一勺老抽、生抽、料酒，比例为1:3:3. 把其它的料也加进来。 烧开水后小火炖一至一个半小时，最后大火收汁。