泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法说明
外婆给做了一坛泡菜千里迢迢带过来，继泡椒耗儿鱼和酸豇豆肉沫之后，现在轮到泡椒凤爪了。
泡椒凤爪的做法与步骤
- 1.
鸡脚用凉水冲洗几遍，去血水。
- 2.
烧水煮鸡脚，水里放入花椒和料酒，祛味除腥。煮十分钟就差不多了，只要鸡脚能戳穿，千万别煮太软，会影响口感。
- 第3步.
芹菜和洋葱切成小段，待后用。
- 4.
煮好的鸡脚捞出后用凉水再洗几遍，不然会特别油。
- 第5步.
鸡脚洋葱和芹菜放进容器中，加入泡椒+泡椒水+凉白开，直到没过食材。辣度和咸度根据泡椒和凉白开的比例自己调控。这次外婆给泡的辣椒特别辣，所以相应的我用的泡椒水和凉白开的比例大致是6:4.
- 6.
密封后放入冰箱静置一天（我泡了一晚上就好了），可以开看欧洲杯决赛了🤗
小贴士
如果没有泡菜坛子，超市买泡山椒亦可.
