土豆片儿疙瘩

土豆片儿疙瘩的做法说明

老妈教的，据说在舌尖上的中国看到的做法，我没有看哪一集，具体名字无从考证，且叫它“土豆片儿疙瘩”，类似于陕西的面食。

做法：
1.将1个中等土豆削片后拌上1:1面粉/生粉，裹住每片可轻松抖开即可，也不能太多粉；
2.将裹好粉的土豆片上蒸锅，大约10分钟蒸熟；
3.蒸的同时炒好鸡蛋辣椒，记得淋一点味极鲜，盛起；
4.锅内加小碗高汤（或清水）、盐、黑胡椒粉烧成汤；
5.蒸好的土豆片放在盘中，浇上汤，放上炒好的鸡蛋辣椒，OK了。

口感Q弹爽口。也可以随意换成任何喜欢的菜做浇头。