番茄汁焖鸡胸

番茄汁焖鸡胸的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

   
2. 第2步.

   鸡胸肉片成3-4大片，我用的冷冻的鸡胸，比较好片。撒上胡椒粉和盐，倒入一点料酒，抹点橄榄油，腌制入味去腥。可以裹点蛋清和淀粉，会更嫩。

   
3. 第3步.

   腌制鸡肉的过程将材料切成小丁，姜切片，备用。

   
4. 第4步.

   西红柿切碎，越碎越好。我选的是汁很多的那种西红柿，这样后边做得时候就不用加水了，更美味。最好去皮，中午时间紧张就没去皮，直接做了。

   
5. 第5步.

   切完材料鸡肉也腌好了。锅底抹适量橄榄油，放入姜片，等锅刚开始时冒烟就下鸡胸片，快速煎至两面微黄出锅备用就可以了。鸡肉很好熟，所以要用大火快煎，才能保住水分。不要煎的十分熟，因为后边还要用西红柿汁焖。

   
6. 第6步.

   用煎鸡胸肉剩下的油，做西红柿汁。先下洋葱爆香，再下胡萝卜和土豆多炒会。

   
7. 第7步.

   等土豆和胡萝卜差不多熟的时候，下入西红柿继续炒。大火烧开后，盖盖转小火煮至土豆和胡萝卜熟烂。记得一定小火，没加水火大会糊。

   
8. 第8步.

   加入适量醋和盐，放入煎好的鸡胸片，用做好的西红柿汁盖住鸡胸肉，放上青笋，盖盖焖几分钟至鸡胸入味。

   
9. 第9步.

   出锅配点玉米渣饭，开动吧！