橙味十足的香橙卷
橙味十足的香橙卷的做法说明
将蛋糕卷中的牛奶换成了现榨橙汁，整款蛋糕都是浓浓的橙子香味。
橙味十足的香橙卷的做法与步骤
- 1.
装饰部分
- 第2步.
把橙子切成薄片尽可能薄(皮肉不断就行)，8~10片
- 3.
把橙子片平铺在锅中，倒入白开水，没过橙子片
- 4.
加入白糖，煮大约20分钟，到橙子皮变软即可
- 5.
橙子片连同糖水装入容器浸泡过夜
- 6.
蛋糕卷部分（28*28cm烤盘）
- 7.
选取5片比较满意的橙子，用厨房纸吸干水分，以四角、中间个一片的位置放置。
- 8.
分离蛋白和蛋黄
- 9.
蛋白打至粗泡，分3次加入30G细砂糖，打至湿性偏硬的状态即可
- 10.
蛋黄中加入10G糖打至发白
- 11.
加入油和橙汁搅拌均匀
- 12.
筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒
- 13.
加入1/3的蛋白，切拌均匀后倒入蛋白中，切拌均匀，最好不要超过30下
- 14.
拌好的面糊倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟
- 15.
内陷大家自由发挥吧，我用了250G淡奶油+25G细砂糖。
