馒头
馒头的做法说明
配方能做10个馒头
馒头的做法与步骤
- 第1步.
37度左右温水中加入少许糖搅拌一下，加入酵母，静置5分钟左右使其生长发酵
- 第2步.
酵母水加入面粉中，先搅拌成絮。后用手揉光滑面团，大约15分钟
- 第3步.
面团放置面包机中发酵一小时，使其内部有明显丝状结构（也可烤箱135度预热10分钟后盖上保鲜膜➕湿布）
- 第4步.
取出轻柔揉面排气，揪出小面团，像折纸一样折面团排气。
- 第5步.
蒸笼上锅蒸10分钟左右，再将包子马上，放置锅中，利用蒸汽再此发酵15分钟左右
- 第6步.
中大火开蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，就可以出锅了
