凤梨磅蛋糕

凤梨磅蛋糕的做法说明

一整个凤梨用原汁机榨了汁，挤出来的果渣扔掉怪可惜的，于是，这款凤梨果肉磅蛋糕就诞生了。
凤梨果肉经过处理，感觉脆脆的……对！就是脆脆的有韧劲儿的口感，夹杂在绵软的磅蛋糕中，我负责任的告诉你！真的非常好吃！

凤梨磅蛋糕的食材和调料

黄油	100g
糖粉	80g
鸡蛋	2个
低筋面粉	125g
泡打粉	2g
菠萝果肉	70g
细砂糖	10g

凤梨磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
黄油切成薄片室温软化，今天的室温快30度了，黄油软化的非常快，大概15分钟，用手按下去像牙膏的感觉
第2步.
软化黄油的过程中处理一下凤梨果肉，果肉中加20g白砂糖，用不粘锅不停翻炒，炒到如图状态，降温备用
第3步.
黄油充分软化到位，用电动打蛋器稍微搅打一下，然后加入糖粉，加入糖粉后不要马上开动打蛋器，先手动使糖粉与黄油融合一下，防止糖粉飞溅
第4步.
鸡蛋要用室温的，防止与黄油混合发生水油分离的情况. 将鸡蛋打散，蛋黄蛋清充分混合，打成均匀的蛋液蛋液分次加入黄油中，每一次都要充分搅拌，这次我分了7次
第5步.
第三次打入蛋液后，用橡皮刮刀把盆壁上的黄油糊聚拢一下，使盆壁上的黄油得到充分搅拌
第6步.
黄油搅拌到如图状态，像绸缎一样有光泽，体积增大
第7步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛一次，然后筛入黄油
第8步.
用橡皮刮刀翻拌均匀
第9步.
加入已经冷却的凤梨果肉，翻拌均匀
第10步.
面糊倒入磅蛋糕模具中
第11步.
烤箱提前预热10分钟，170度烤20分钟后，拿出，用小刀沾水轻轻的划一道. 我划的好丑，貌似时间不够放入烤箱继续烤30分钟，牙签插入，不带出面糊
第12步.
煮糖水：50克水，10克白砂糖，直到砂糖融化，备用
第13步.
趁热刷糖水，降温裹保鲜膜放入冰箱冷藏，两天后食用更佳