蛋黄狮子头
蛋黄狮子头的做法说明
在朋友餐厅吃到的一个便当 念念不忘 回家抽空就自己做了下 简单好看又好吃
蛋黄狮子头的做法与步骤
- 第1步.
夹心肉搅成肉糜 马蹄剁碎 生姜磨成泥 肉糜里加入料酒 姜泥 马蹄碎 适量生抽 少量蚝油 一个蛋清 搅拌均匀
- 第2步.
肉糜里加水！一定要加！用力搅拌直到水分全部被吸收！中间加入一个咸蛋黄用勺子做成圆形。锅内加菜籽油小火把狮子头小火炸到两面焦黄。
- 第3步.
另开油锅 加入少许菜籽油，放入炸好的狮子头，加料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，小火熬煮25分钟，然后大火收汁。
- 第4步.
取出狮子头，对半切开，再浇上熬煮好的汤汁，撒上白芝麻！完成！
小贴士
一定要加水！加水才会嫩！
