戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将20g糖加入牛奶里搅拌均匀，再倒入色拉油搅均

2. 2.

   加入过筛后的面粉轻轻搅拌 (如果搅拌过猛会影响蛋糕的蓬松和口感)

3. 3.

   蛋白部分：蛋白液加入塔塔粉，电动打蛋器搅拌，打成鱼眼状加入20g糖搅拌，分两次继续再加入20g糖

4. 4.

   提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角

5. 5.

   将1/3蛋白倒入蛋糊轻轻上下翻动

6. 6.

   倒入6寸模具，烤箱预热后150度烤30分

7. 7.

   拿出后冷却后脱模