芝士蛋挞
芝士蛋挞的做法说明
芝士蛋挞
芝士蛋挞的做法与步骤
- 1.
将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。
- 2.
在奶油奶酪中一次过加入蛋黄，细砂糖
- 3.
加入低筋面粉
- 4.
加入牛奶搅拌均匀
- 5.
过筛后倒入蛋挞皮中，7分满（选做，可不过筛）
- 6.
烤箱预热190-200度，中层上下火烤25分钟。 烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。如果上色不深，就往上移一层温度220度上色几分钟
小贴士
1、方子的量按市售蛋挞皮大约能做9到10个。
2、最好不要使用长时间冷冻过的奶油奶酪，有可能水油分离，无法混合。
3、按个人喜好选择是否过筛，不过筛表面会不光滑，但是过筛也会把油脂过滤掉，芝士味道会淡很多。
