南方小炒鸡块
南方小炒鸡块的做法说明
小时候老爸只要有时间做这道鸡块，我就心花怒放啊。实在太香太好吃。
我总反思自己有的时候为何不容易长胖，原来是因为我爱吃辣椒。
南方小炒鸡块的做法与步骤
- 第1步.
半只整鸡，洗净切块，用自制果酒腌制10-15分钟。
- 第2步.
红辣椒和尖椒切丝，干辣椒切段，葱切斜段，姜切大块丝，青蒜切长段，陈皮和藤椒，备用。
- 3.
热锅凉油，下陈皮炒香拿出留油。再下干辣椒和藤椒翻炒一下再放入姜丝，下鸡块炒再放入葱段，中大火煸炒出水尽量让鸡块炒的干一些，待锅中没什么水只剩些鸡油，放入陈皮、盐3勺炒香翻炒1分钟。
- 4.
再放入青红辣椒丝，炒出辣味。放青蒜，尝下味道出锅。
- 第5步.
配饭简直可以。
小贴士
这道鸡块讲究炒的干一些，不需要其他调料。只靠那些配菜、陈皮来增香。
