魔芋扁豆烧鸭
魔芋扁豆烧鸭的做法说明
这碗里有三素一荤，样样都好吃！
魔芋扁豆烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉洗净沥水斩小块，扁豆择去纤维洗净、青豆洗净，魔芋冲洗后放沸水中加点盐，焯烫几分钟使魔芋紧实点，捞出凉冷切短条状备用
- 第2步.
热锅倒入适量油烧热，放入鸭肉煸炒出水分至断生，鸭肉块缩小，出锅备用
- 第3步.
将就锅中余油，把扁豆翻炒几下至表皮断生，出锅备用
- 第4步.
准备好调料，豆瓣酱、醪糟、花椒、蒜切瓣、泡椒切小段、姜切片
- 第5步.
锅中倒入适量油，下入花椒、姜蒜、泡椒炒香，下入豆瓣酱、醪糟推匀
- 第6步.
放入鸭肉块翻炒几分钟
- 第7步.
加入没过鸭肉的水，倒入适量啤酒、酱油，大火烧开后调小火烧约40分钟
- 第8步.
放入魔芋煮五分钟，再下入扁豆、青豆继续烧10分钟
- 第9步.
大火收浓汤汁，加点盐，鸡粉推匀出锅
- 第10步.
非常好吃，调料充分入味
