扇贝饭
扇贝饭的做法说明
扇贝俗称元贝或带子，北方称鲜贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝的品种很多，全世界海洋都有。很多扇贝作为美食食用，其贝柱与俗称带子的栉江珧类似，但价格相去甚远。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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扇贝饭的做法与步骤
- 第1步.
米淘洗干净后，放置约30分钟。把淘洗好的米倒入电饭锅中，加水1杯，按下煮饭键；扇贝切成一半的厚度；
- 第2步.
混合A料，用一半的混合调味汁加入现磨胡椒粒，放入扇贝腌制约30分钟，中间把扇贝上下翻一下，使其均匀入味；
- 第3步.
把浸泡过的扇贝排列在油纸上，放入烤箱200℃烤4分钟，取出把扇贝翻个面蘸上调味汁，再烤2分钟；
- 第4步.
把烤好的扇贝撕碎，和留有另一半的调味汁倒入煮好的饭中拌匀，盛入碗中，撒上现磨胡椒粒即可。
小贴士
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
如使用冷冻的扇贝，解冻后，用厨房纸擦去水分。
