8寸千层榴莲蛋糕
8寸千层榴莲蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备好所有食材，所有食材必须全部常温的，把黄油融化待用
- 第2步.
鸡蛋＋砂糖打散，不用打发，让砂糖完全融化即可
- 第3步.
加入牛奶和淡奶油，拌匀
- 第4步.
筛入低粉拌匀
- 第5步.
混合好的蛋液过筛3-5遍，保持细腻
- 第6步.
过滤好的蛋液放入冰箱冷藏半小时左右
- 第7步.
把冷下来的黄油加入，搅拌到完全混合
- 第8步.
准备好不沾锅，在备一块湿毛巾(毛巾很关键）
- 第9步.
好的蛋皮起泡，就可以离锅了，把锅放在湿毛巾上，让速度降温
- 第10步.
好的蛋皮轻轻一撕，就掉下来了，待锅冷却下来在进行第二張皮开始摊
- 第11步.
摊好的皮每张之前都隔张油纸，防止粘连，并且得让蛋糕皮完全冷却方可用
- 第12步.
把奶油加糖打发到硬些，放冷藏待用
- 第13步.
把适量的榴莲用勺子搅拌好成榴莲泥（也可以用料理机打、但喜欢有点口感的榴莲）
- 第14步.
冷却好的千层皮，抹上一层奶油，在拌上一层榴莲（也可以2种先混合一次性抹上，还有一种就是一层奶油＋一层皮+榴莲，看大家哪种方便）
- 15.
铺好的榴莲千层，放入冰箱速冻到有点硬，在切，然后开吃
