土豆啤酒鸭｜美食台
土豆啤酒鸭｜美食台的做法说明
将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭，在闷热的天气里滋阴降火。
土豆啤酒鸭｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
鸭子切块；
- 第2步.
姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；
- 第3步.
小土豆切半；
- 第4步.
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水； 煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；
- 第5步.
热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香； 加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
- 第6步.
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；
- 第7步.
倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；
- 第8步.
加入土豆块，继续焖煮20分钟；
- 第9步.
大火收汁，加入青、红辣椒块；
- 第10步.
撒上香菜末、小葱点缀。
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